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「赌钱带什么在身上手气好」简单易学的煲汤新技能,在家也能为ta洗手作羹汤
2020-01-11 18:00:51    来源:洛湖信息门户网
  

「赌钱带什么在身上手气好」简单易学的煲汤新技能,在家也能为ta洗手作羹汤

赌钱带什么在身上手气好,猪肚鸡

煲汤这个技能

北方人似乎天生不感冒

煲起汤来简单粗暴

对于煲汤的食材

也没有过多的要求

只要是肉就行

不过最近有个粉丝

给小编了一个惊喜

他竟然会做猪肚鸡

你有什么煲汤的小窍门?煲的最拿手的汤是什么?快快留言吧,小编一定登门拜访哦~

冷风一吹,“吃肉喝汤”这个事情就得提上日程了。不过大多吃货在家顶多也就是炖个排骨、煲个鸡汤啥的。稍稍有点难度的,比如猪肚鸡,也许大多吃货们一听到名字就会主动怯场,干脆放弃。

不过,最近get到了一个简易版的猪肚鸡做法。虽然也叫猪肚鸡,可不是大家熟知的广东美食哦。它是信阳的一道滋补美食,叫二补锅,不仅味道鲜美,做法还很简单。

猪肚鸡

食材

猪肚/鸡肉/葱段/姜片/八角/银杏果/料酒/盐

做法

1.清洗猪肚有窍门;先用温水冲掉猪肚表面的部分粘液,然后冷水下锅,水量不用太多,没过猪肚即可。开火把水烧开,煮上3-5分钟就可以了。水渐渐升温后,猪肚表面的粘液就会自动剥离了,和用醋、面一类的清洗方式比起来,要快捷方便许多;

2.煮好的猪肚捞出后,流水冲洗干净,这个时候的猪肚,摸起来光滑不粘手。再用剪刀剪开,去掉猪肚内壁的油脂,还要切除边上的杂质才可以;

3.猪肚改刀切成细条状;在改刀的时候要顺着猪肚的纹路来切,这样在炖煮的时候,出来的口感也会更加弹脆筋道;

4.鸡肉要选择老母鸡;老母鸡鸡油多,炖出来的汤头浓郁香醇。清洗干净后,改刀剁成鸡块儿,凉水下锅焯一下去除腥味,捞出后再用温水冲洗干净备用;

5.锅烧热,放入少许油。倒进葱段、姜片、八角和银杏果煸炒出香味。ps:八角不用太多,两三个就可以;银杏果是中药材,有滋补的作用,但也不能放太多,三五个即可;

5.随后倒入鸡块儿翻炒,炒制时淋上一勺料酒去除腥味。待鸡块儿表皮渐渐收缩,香气浓郁时,加水放入猪肚,全程小火炖煮一个小时,出锅前再加入少许盐调味。

巧做猪肚鸡

经过长时间的炖煮,汤头浓郁微微发黄。尝上一口,汤头里融合了猪肚和鸡肉的鲜味,没有太大的异味,细细品还透着一些甘甜。鸡肉块儿鲜嫩软烂,猪肚口感韧韧的,特别有嚼劲。吃的时候也可以在汤里加一些胡椒粉,入口微微的辣,立马就暖了身心。

小编有话说

在秋冬季节里,在家里端着一碗汤,边喝边追剧,那感觉,别提有多温暖了。

12

征集令

如果你爱吃、会吃、还会做,是一名正经的吃货;如果你是厨房小能手,有独到的做饭小窍门或者生活小妙招,快快留言告诉小编,没准下一期就是你哦~

导演 | 加澄 摄像 | 玮小宝 文案 | 周周 | 叶子

本文为香香美食原创,转载请联系后台授权

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